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Desinfección de
frutas y hortalizas

CONSIGUE LA MEJOR DESINFECCIÓN SIN AFECTAR A LA CALIDAD DE TUS PRODUCTOS

Frutas, verduras y hortalizas deben ser lavadas y desinfectadas para eliminar cualquier suciedad, restos y microorganismos. El uso de Dióxido de Cloro en lugar del tradicional Cloro es eficaz y no afecta al aspecto, sabor y olor de los productos ni añade contaminantes indeseados como cloratos.
Una vez lavadas, las frutas, verduras y hortalizas deben pasar por un proceso de desinfección para eliminar los microorganismos que las deterioran y reducen su periodo de caducidad, haciendo que sean menos rentables. El producto que más se usa en el mercado es el Hipoclorito, pero tiene sus limitaciones.

Para garantizar una correcta desinfección se aplica Hipoclorito en concentraciones muy elevadas (entre 50-100 ppm) que oxida el producto y varía su sabor, aspecto y olor, con lo que puede ser rechazado por los consumidores. Además, el Hipoclorito en altas concentraciones contiene elevados niveles de cloratos que pueden llegar a los alimentos.

El uso de Dióxido de Cloro fabricado in situ ofrece multitud de ventajas en la desinfección de frutas, verduras y hortalizas, ya que al ser de efecto mucho más rápido no se precisan concentraciones tan elevadas. De esa manera no añade subproductos, ni modifica el sabor, el olor y el aspecto del producto.
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4 VENTAJAS DE UNA CORRECTA DESINFECCIÓN

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DESINFECCIÓN

Productos perfectamente seguros y sin restos de microorganismos.
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RENTABILIDAD

Productos con mayor periodo de caducidad y que no sufren devoluciones.
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SEGURIDAD

Productos sin cloratos ni otros subproductos peligrosos.
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CALIDAD

Productos que conservan todas sus características de olor, sabor y aspecto.

MEJORAS DE LA DESINFECCIÓN DE FRUTAS
Y HORTALIZAS CON DIóXIDO DE CLORO

FRUTAS

Aumenta la fecha de caducidad
DE FRUTAS Y VERDURAS

El Dióxido de Cloro, al ser un gas disuelto, logra mejores resultados en la desinfección de alimentos, aumentando su vida útil y no empeorando su aspecto.

No añade olor, sabor ni subproductos

El Dióxido de Cloro no es tan oxidante, con lo que no reacciona con los compuestos orgánicos ni genera subproductos como trihalometanos y cloraminas (responsables del mal sabor y olor) ni aporta cloratos.

FRUTAS

Menos riesgos para los trabajadores

El Dióxido de Cloro precisa una dosis mucho menor y menos concentrada para lograr la misma efectividad que el Hipoclorito, con lo que se reducen los riesgos de manipulado como problemas respiratorios. Además,
al mezclar al vacío se reducen los riesgos derivados de mezclas incontroladas en reactores a presión.

con el uso de dióxido de cloro se reducen los riesgos de problemas respiratorios de los trabajadores

Todas las ventajas del
Dióxido de Cloro generado in situ

  • PRODUCTO FRESCO, siempre en la misma concentración y con un 95% de efectividad.

 

  • UN SISTEMA SENCILLO, con fácil puesta en marcha y bajo coste de mantenimiento.

 

  • MODULAR: el equipo puede ampliarse fácilmente en el futuro si aumenta la producción.

 

  • INFORMACIÓN del funcionamiento siempre disponible.
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LAVADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS EFECTIVO

MEJORAS QUE
PUEDEN MEDIRSE


Con los sistemas de desinfección de frutas y verduras se logra una reducción cuantificable en patógenos y bacterias: en el caso de zanahorias, por ejemplo, apreciamos una reducción de 2,62 recuentos en aerobios y 2,82 en enterobacterias en el producto tratado, mientras que en hojas de lechuga es de 1,52 en aerobios y 1,87 en enterobacteria.
Además, el aumento de vida útil es apreciable a simple vista: los productos tratados muestran mucho mejor aspecto incluso en fechas posteriores al consumo preferente.
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